Kurkuma (Curcuma)
Kurkuma (španj. cúrcuma, arap. kurkum: šafran, lat. Curcuma) je tropska biljka iz porodice djumbira (Zingiberaceae). Ima snažan, gomoljasto odebljao podanak, iz kojega izbijaju veliki duguljasti listovi skupljeni pri bazi, a izmedju njih raste nadzemna stabljika s cvjetovima u produženu grozdu. Podanak daje drogu (Rhizoma Curcumae Longae) koja sadrži mirisno žuto bojilo (curcumin), ulje, masti i dr. Samljevena u prah, primjenjuje se kao začin i glavni je sastojak mješavine pod nazivom curry. Žuto bojilo (tzv. indijski šafran) služi za bojenje namirnica (maslaca, ulja, sireva i dr.), a papir impregniran tinkturom od kurkume može služiti kao pokazatelju za dokazivanje borne kiseline.
Podanak ima ljekovita svojstva, potiče lučenje žuči ter djeluje na poboljšanje probave. Kurkuma se riedko može nabaviti svježa izvan zemlje podrietla, a glavni proizvodjači su Indija, Kina i Indonezija. Kurkuma u prahu dostupna je tiekom ciele godine i kao takva snažne je žutonarančaste boje, ter dosta nalikuje prahu curry, u kojem je jedan od najznačajnijih sastojaka. Prah kurkume dobro je čuvati u tamnim staklenim bočicama, iz razloga što kurkumin izlaganjem izravnom svjetlu gubi svoju boju i oštrinu.
Upotreba
Najviše se koristi u Indiji, ali ima je dosta i u Indoneziji i Kini. Svaki Indijac prosječno konzumira 2 g kurkume dnevno. U posljednje vrijeme upotreba se proširila na cijeli svijet, a najviše je dostupna u prahu. Biljka dosta služi u ljekovite svrhe ter pomaže pri probavnim smetnjama, izlječivanju hepatitisa, curioze, žutice i dr. Učinkovita je kao 14 lijekova. U Kini je odkriveno kako kurkuma pomaže kod depresije. Još se koristi i kao prirodno bojilo, u izradi kozmetike.
Probavne smetnje
Kurkuma dodana kao začin riješava te probleme, poboljšava probavu, smanjuje plinove i nadutost. Može biti dodana u hranu, uključujući rižu i grah. Stimulira proizvodnju žuči u jetri i potiče izlučivanje žuči kroz žučni mjehur. Time se poboljšava sposobnost tijela da probavlja masti. Može se uzimati kao ekstrakt ili u obliku probavnih tonika, koji se kombiniraju s drugim ljekovitim biljem. Kurkuma je korisna za ljude koji se osjećaju umorni nakon uzimanja obroka ili imaju problema s plinovima i nadutosti. Bez obzira na koji način se kurkuma konzumira, ona je korisna za probavni sustav i jetru.
Jetra
Kurkuma je korisna zbog svoj utjecaja na jetru. Ljekovito bilje i određena hrana mogu ojačati jetru. Kurkuma ima slične sastojke za zaštitu jetre kao čičak i artičoka. Ona smanjuje nabrekle jetrene kanale, ter vrlo uzpješno liječi hepatitis, cuirozu i žuticu.
Rak
Jedna od najbitnijih značajki kurkume je njeno raznovrsno antikancerogeno djelovanje. Vjeruje se da je to sbog njezinih antioksidativnih, antiupalnih i imunostimulirajućih svojstava. Kurkuma je najefikasnija u prevenciji raka jajnika. Takodjer je od pomoći ženama u menopauzi koje uzimaju hormonske nadomjestke, za smanjivanje rizika od raka dojke. Druga iztraživanja upućuju kako kurkuma pomaže u prevenciji raka debelog crijeva i prostate, ter sprječava leukemiju kod djece.
Ini zdravstveni poremećaji
Kurkuma smanjuje zagušenja i upale. Djeluje antiupalno na sluznicu grla, pluća, želuca i crijeva. Redovita uporaba kurkume može pomoći kod kolitisa, Crohnove bolesti i proljeva. Svrbež i upale koje prate hemoroide i analne fisure mogu se smanjiti primjenom kurkume. Kurkuma takodjer može pomoći kod kožnih bolesti poput ekcema, psoriaze i akni. Aktivna tvar kurkume kurkumin svojim antioksidacijskim djelovanjem može usporiti ili spriječiti pogoršanje parkinsonove bolesti. U smjesi s vinom i medom isjeckana (po receptu sv. Hildegarde) liječi parkinsonovu bolest.
